：：福建人喜歡煲湯喝，以營養(yǎng)藥膳為多，比如四川以麻辣為多是一個道理，當然每個地方都有人喜歡各種口味，福建也不例外，福建也分多個市，每個地方習俗不一樣，生活習慣和口味也不一樣，沿海地區(qū)的以海鮮為主，淡水魚就比較少吃，因為海鮮種類豐富所以沿海地帶的居民也就習慣了吃海鮮，咸淡就因人而異了，特別是這二三十年來發(fā)展特別快，來自世界各地的人多了，也帶來了全國各地的美食種類做法，自然也帶動了當?shù)厝?，特別像我這樣的吃貨，最受不了美食的誘惑，什么樣的美食都想嘗嘗，說著就想吃的了，趕緊去搞好吃的?

福建人喜歡吃以下六種口味的菜: 一、福州菜:偏甜、酸、淡。

二、閩南菜:口味清淡,酸甜適宜。

三、客家菜:咸、肥、熟。

四、莆仙菜:清鮮淡雅、略帶甜味。

五、閩北菜:辣、咸、鮮六、閩東菜:清淡、鮮香擴展資料福建菜名 1、佛跳墻佛跳墻,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當?shù)孛?，屬閩菜系。

福建人對于飲食有怎么樣的文化和習慣.

閩南氣候濕潤，農(nóng)作物一年三熟（兩季稻、一季麥），蔬菜一年四季。閩南又是水果之鄉(xiāng)，尤以龍眼、荔枝出名，這里焙制的桂圓干是珍貴的補品。閩南海岸線很長，海產(chǎn)品極為豐富。除珍貴的魚類如鰣、真鯛、石斑、黃花魚、鯧、馬加等之外，蝦、螺、蟹、蟶、蛤等也很多。其他海產(chǎn)如紫菜、海帶、海苔等都是優(yōu)良的食物。人工養(yǎng)殖的有鱸魚、河鰻、鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚等。近年來迅速發(fā)展的食用菌如金針菇、草菇、鳳尾菇、香菇、木耳等，多制成罐頭行銷國內(nèi)外。家禽飼養(yǎng)業(yè)發(fā)達，白絨雞、番鴨、菜鴿、鵪鶉等，都是著名的肉食品種。
閩南各縣均產(chǎn)茶，多為烏龍茶，其中安溪的“鐵觀音”為烏龍極品。閩南人飲茶喜少而濃，特別是漳州人，有吃工夫茶的習慣。閩南以糧食釀制的酒有狀元紅、米酒、番茨（甘薯）酒等，味醇質美。以高粱酒、米酒做酒基的春生堂藥酒、萬金堂藥酒，都有上百年歷史，行銷海內(nèi)外。