歐洲人的飲食方式與東方不同，蔬菜和肉往往偏生。英國人愛吃牛肉、羊肉，尤喜喝濃湯，德國偏重于吃牛肉，法國人愛吃豬肉及牛肉。灌腸是歐洲人常用的食品。

西歐人有吃冷食冷飲的習慣，無論天氣冷熱，常常以冷餐充腹。這與我國人民三餐飯頓頓是熱食不同。歐洲人有時一天只在晚飯時吃一頓熱餐。

歐洲飲食文化

西餐最講究餐具的氣派，反映出西方文明特色，現(xiàn)代西餐具一般以不銹鋼制作，有刀、叉、勺、盤，每上一道菜點就要換用新的餐具，撤下一付刀叉。另外西餐的造型富有現(xiàn)代氣派，色彩艷麗也為其特色。

西餐筵席為長條形，男女相間入席，便于席間與左右異談。西方進餐禮節(jié)，要與鄰座異談，如果一味低頭吃飯沉默不語，是最大的失禮。

在歐洲人的宴會上，食品和酒盡管非常重要，但實際上都是作為陪襯，宴會的核心在于談話，談話應(yīng)在自己左右兩側(cè)的鄰座之間進行，體現(xiàn)了西方社會風尚禮節(jié)，以女士為先，尊重女性的習慣。

西餐吃法一般是右手持刀，左手拿叉，叉子按住食物，刀子切割成小塊，然后送到嘴里，服務(wù)人員不時侍候在旁，換上菜點酒水，撤下不用的刀叉、杯盤。這一切程序不用明說，不用眼色，手勢等，只要把刀子叉子按八字形架在盤邊就表示這道菜正在品嘗，如果把刀子、叉子重合放在盤子右邊就表示這道菜已經(jīng)品嘗過了，可以撤下，西方飲食文化體現(xiàn)了西方的人倫觀念，其有秩序規(guī)范化的用餐也體現(xiàn)了西方社會的文化特點。

歐洲人的早餐。西方營養(yǎng)學家認為早餐對人的身體最為重要，因為上午擔負著一天大部分的工作，身體急需補充營養(yǎng)，所以西方人更重視吃早餐。

午餐，俄羅斯，保加利亞、羅馬尼亞，對午餐更為重視，要求質(zhì)好量多。但由于生活的現(xiàn)代化，工作緊張，許多國家午餐較簡單，如英國、法國、美國，上班族大多以快餐充饑。

晚餐，普遍受到重視，要求豐盛，有肉類，有酒。