油茶侗族飲食習(xí)俗。桂北其他各族也有。用茶葉、包谷或糯米炒香、熬煮取汁與糍杷、黃豆、花生等配制而成。吃時(shí)加姜絲、蔥花、胡椒粉、魚(yú)腥草等佐料。還有打蝦米、魚(yú)崽、粉腸、豬肝、瘦肉等葷油茶的?！坝锌偷轿壹?，不敬清茶敬油茶”，是侗家的規(guī)矩。打油茶時(shí)，主、客圍坐火塘，主婦負(fù)責(zé)烹調(diào)、送茶。第一碗必須端給貴客或長(zhǎng)輩。主人說(shuō)聲請(qǐng)，客人方可飲用。連喝4碗，是表示對(duì)主人的最大尊敬。農(nóng)歷九月十五日，侗族青年走寨時(shí)，更興喝油茶，要連喝15碗，邊喝邊對(duì)歌。油茶能提神、祛風(fēng)濕、防治感冒、增進(jìn)食欲，有很好的保健、醫(yī)療作用
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