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陽朔西街美食?陽朔有什么美食嗎? 我們準備去陽朔旅游,想提前知道西街美食怎么樣?

2021年08月23日 13:33:2213

1、啤酒魚
名聲最響的本地菜,一定要吃的。啤酒魚制作方法獨到,在烹制的時候,先將新鮮的漓江魚殺好,不刮鱗,放入油鍋,雙面炸到金黃,然后加入大量的啤酒、醬油、
辣椒、木耳和番茄等作料,加蓋悶至入味后方可食用。一般用的是鯉魚,肥而不膩、香辣適口,口感略帶點甜味,價格是18元/斤。另外還有毛骨魚、劍骨魚、桂
魚等可供選擇,這幾種魚肉質(zhì)細,刺比較少,當然價格也比鯉魚高出很多,一般是40元/斤,點菜的時候一定要問清楚價格,以免挨宰。另外,如果不大能吃辣,
一定要告訴老板你們吃辣子的等級。
  在疊翠路上的幾家大排檔,啤酒魚做得最正宗。像謝大姐、一片瓦、彭大姐做的比較正宗。另外,啤酒鴨、田螺釀、柚子釀等也都是大排檔的拿手好菜。
  小貼士:不要相信西街的餐廳吹噓他們的啤酒魚做得有多好。

2.田螺釀
  陽朔號稱有十八釀,譬如:田螺釀、豆腐釀、茄子釀、苦瓜釀、柚子釀等等。所謂的釀是當?shù)氐囊环N獨特吃法,簡單地說就是把香料、姜末等調(diào)料加入
到剁碎的瘦肉中,然后塞入不同的載體,就做成了不同釀了。田螺釀除了上述的原料外,還有切碎的田螺肉、薄荷葉和少許的三花酒,塞入洗凈的剪過尾巴的田
螺殼里,最后下到鍋里炒熟,就成了香辣可口,回味綿長的一道好菜了。

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