武漢的春節(jié)飲食習俗

臘月三十是武漢人最重視的節(jié)日，俗稱“過年”。這一天，全家歡聚一堂，吃一頓豐盛的團年飯。年飯一般要用“三全”（全雞、全魚、全鴨）、“三糕”（魚糕、肉糕、年糕）、“三丸”（魚丸、肉丸、藕丸）等。近年來人們又在桌子中間置一火鍋，熱氣騰騰，更增添了節(jié)日氣氛。開飯時間多在天黑之前，也有在晚間的。開飯前守舊規(guī)矩的人家還要先祭祖，擺上幾副碗筷請祖宗入席。祭祖儀式之后，大家才開
始上桌吃飯。魚這道菜是不能吃的，以祈年年有與。

正月十五元宵節(jié)，家家戶戶都要炸制春卷。元宵節(jié)的晚上，人們還要用糯米粉和豆沙餡做湯圓食用，以預(yù)祝一年工作圓滿、順利。春節(jié)期間，人們還吃糖炸年糕，以象征新年生活甜蜜、高升。

農(nóng)歷三月三，武漢市民紛紛走出家門“踏青”，盡興歸來，人們用采來的地米菜煮雞蛋。民間認為地米菜能使人明目、治頭暈。

農(nóng)歷五月五端午節(jié)，武漢人有吃咸鴨蛋、粽子、飲菖蒲雄黃酒及饋贈綠豆糕、杏仁豆腐、八寶稀飯、冰糖蓮子、米面發(fā)糕等去署敗火食品。

八月十五中秋節(jié)，武漢人必于這花好月圓之夜，邊吃月餅邊賞月。 九月九為重陽節(jié)，民間習慣飲菊花酒，還吃蜜汁甜藕、紅薯面窩、桂花糍粑等。

冬季，武漢天氣寒冷，人們?yōu)榱搜a充熱量、滋養(yǎng)身體，除了進食牛肉、羊肉、狗肉外，還有煨湯的習慣。家家都有煨湯陶罐，武漢人常以煨湯待客。煨湯的主料多為排骨、雞、鴨、牛肉等，輔料則有蘿卜、藕、海帶、香菇等。

武漢人在臘月還有腌制臘魚臘肉的習俗。菜薹炒臘肉是寒冬臘月武漢人桌上的佳肴。

農(nóng)歷臘月初八，武漢人習慣用糯米、紅豆、雜果等煮果子粥，稱為臘八粥。