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泉州有什么特色美食推薦

2021年10月07日 05:53:09130

泉州特色美食有佛跳墻、荔枝肉、醉排骨、八寶書包魚、雞茸魚唇、琵琶蝦、荷包魚翅等
傳統(tǒng)特色小吃有:魚丸、芋泥、鍋邊糊,芋果、九層果、光餅、肉松、蔥肉餅、燕皮、線面、春卷。

蔥肉餅
蔥肉餅,福州傳統(tǒng)風味小吃。以面粉為主料,以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是:把面粉揉成餅皮,肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料,包餡時塞進大把蔥花,餅面上撒入生芝麻,貼爐烘熟。

光餅
光餅是用面粉加少許食鹽烘制
附:佛跳墻的來歷
據(jù)說當年幾位秀才來到聚春園吟詩作賦,老板鄭春發(fā)送上了一壇親自做的拿手好菜,壇蓋揭開,滿堂葷香,秀才們無不拍手稱奇,吟道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”,此菜因而得名。
雞茸魚唇
雞茸魚唇是福州傳統(tǒng)名菜,以海產(chǎn)中的珍品魚唇去腥后加紹興酒腌醉,用刀背將雞脯肉剁為茸狀,燒成雞茸湯,放入魚唇烘燴,撒上火腿末即成。此菜色澤雪白,魚唇軟糯,富有膠質(zhì),雞茸香醇,味鮮爽口,是高級宴席中必備的大菜。
荔枝肉
泉州傳統(tǒng)名菜,已有二三百年的歷史。是以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成,將豬瘦肉塊剞上十字花刀,切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當,炸后卷縮成荔枝形,佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。
此菜一般的飯館里都能吃到。
春卷
春卷,又名春餅、薄餅,是泉州民間流行的傳統(tǒng)小吃,歷史悠久。
1、面線糊
2、牛肉羹:
3、土筍凍:土筍凍可是泉州安海的名小吃

4、姜母鴨

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