順德：炸油角，雙皮奶！ 圓形炸油角是用糯米,內(nèi)容物是用綠豆經(jīng)脫殼,壓成漿狀,再用糖炒干成自制綠豆沙餡料;而月亮形油角是由蝦米,豬肉,馬蹄,剁碎后做餡,經(jīng)文火,用花生油炸至金黃色上碟。 雙皮奶就更不用說了！好吃死了！ 順德：菊花魚生 順德自古都是富庶之地，當?shù)厝藙谧髦?，喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評，整 體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德 菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具 是代表性風(fēng)格。還有順德大良鎮(zhèn)的雙皮奶、陳村的魚餅
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