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南京有什么特色美食?

2021年10月30日 02:44:5680

一、南京鹽水鴨



鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久富盛名,至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復(fù)鹵期短,現(xiàn)做現(xiàn)賣,現(xiàn)買現(xiàn)吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的,故美名日:桂花鴨。
二、鴨血粉絲湯



鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點(diǎn),以及南北皆宜的口味特色,風(fēng)靡于全國各地。
三、酒釀赤豆元宵



赤豆元宵也很有特色,酒釀的香味很濃,元宵小小的糯糯的,配上烏飯團(tuán),火腿肉松蘿卜碎,一口下去可以吃到豐富的食材。
四、桂花糯米藕



桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心制作,是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香,西湖的蓮藕則是藕中的極品,同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
五、牛肉鍋貼



牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃,屬金陵菜、金陵小吃,是一種煎烙的餡類食品,形狀似餃子,但比餃子略細(xì)長。牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一,是以牛肉為餡料,用面皮包成餃子后,放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉餡味鮮美,滋味別具。
六、辣油小餛飩



標(biāo)準(zhǔn)的南京小餛飩是薄皮的,用個(gè)小棍沾點(diǎn)肉,在餛飩皮上一點(diǎn),粘起一張餛飩皮,用手一抓,就成了一顆小餛飩,里面的肉餡其實(shí)很少。但是下出一碗,吃到嘴里總是香氣四溢,仿佛那一點(diǎn)點(diǎn)的肉餡帶出了餛飩的無限美味。

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