克拉瑪依市是一座著名的石油城。上個世紀70年代，我曾經隨父母在這座城市里生活過十幾年，渡過了上小學的美好時光。

克拉瑪依主要人口以漢族為主，多為建國初期，支援石油工業(yè)建設，從全國各地遷來。此外，油城還聚居著維吾爾、哈薩克、回族等30多個民族。

當地民族風味小吃應有盡有，最有代表性的美食如——烤羊肉串、薄皮包子、抓飯和馕等等，不一而足......

味道上喜歡辣椒孜然之類的佐料，還有手抓飯之類的豪爽吃法。

市內天山路的博達市場、塔河路的夜市、克拉瑪依河大橋下的美食街，都是品嘗民族風味小吃的好去處。吃貨們，在這里可以放手大干一場。邊逛邊吃，能將嘴巴一路“吧唧”到底。但我本人卻獨對那克拉瑪依美食小吃——“面肺子”和“米腸子”感興趣。這米腸子與面肺子，是用羊“下水”做的一道當地名小吃。深受當地維漢民族的歡迎。

瞧：這堆得高高一大盆的東西，就是新疆一道著名的美食：面肺子、米腸子。那絕對是我的最愛，小時候在集市上，總會碰見維吾爾族老鄉(xiāng)在大街上推著車子賣面肺子和米腸子。

其做法是：將羊肺子和羊大腸洗凈。將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子則是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。

面肺子和米腸子里，灌的除了米之外還有鷹嘴豆，還有一種貌似薄荷的香料很美味，還有那個辣面筋。

切好的面肺子蘸上醋和辣子，爽口的很。

嘖嘖，寫到這里，哈喇子（口水）流下來了......