新疆抓飯王大米

用普通的東北大米即可。手抓飯來出自于新疆，米是一粒一粒的，大米的分量可以根據(jù)自己的情況決定。手抓飯都是用普通的白米飯制成的，而一些更美味的是用糯米飯制成的，最好用普通的大米或小米制作抓飯，這樣會更加有嚼勁，配上五花肉或者羊肉一起食用味道更好。

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手抓飯。大盤雞
抓飯是新疆著名特色風(fēng)味小吃之一，是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。
具體做法：是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用黃蘿卜是因為它是新疆特產(chǎn)，別地黃蘿卜產(chǎn)量少，所以其他地區(qū)只能用胡蘿卜代替）、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。
新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據(jù)所在地食材的品質(zhì)和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。新疆手抓飯更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。

烏魯木齊有很多家的抓飯味道超級好。比如五月花的抓飯，一桿旗的抓飯，味道都很好，都比較有名。還有很多維吾爾人開的小店，抓飯也都很好吃。

用普通的東北大米即可。

手抓飯來出自于新疆，米是一粒一粒的，大米的分量可以根據(jù)自己的情況決定。手抓飯都是用普通的白米飯制成的，而一些更美味的是用糯米飯制成的，最好用普通的大米或小米制作抓飯，這樣會更加有嚼勁，配上五花肉或者羊肉一起食用味道更好。

熱鍋涼油，先放入洋蔥絲炒至焦黃，然后放入切好拳頭大小的帶骨羊后腿肉或羊脖肉煸炒微黃加入胡蘿卜條，加鹽炒至胡蘿卜條微軟，加熱水剛沒過羊肉，煮二十分鐘，加入少量冰糖，加入洗凈大米，蒙三十分鐘至可。

一公斤大米做5份抓飯。手抓飯是新疆維吾爾族菜品，手抓飯，維吾爾語稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為“手抓飯”。手抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。維吾爾族把手抓飯視為上等美餐。