毛豆能和牛肉一起燒

【食材】：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青紅椒50g，仔姜20g

【調(diào)味料】：鹽，料酒，生抽，蠔油，紅油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

——制作過(guò)程——

1、燒一鍋水，水開(kāi)放一勺鹽，放入毛豆煮十分鐘，毛豆煮熟即可。如果喜歡毛豆有點(diǎn)香味，可以加點(diǎn)香葉、桂皮、八角等一起煮。

2、煮毛豆的時(shí)候?qū)⒆薪乃榍卸?，青紅辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲斷牛肉纖維，切丁備用，這樣處理過(guò)的牛肉口感嫩滑。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻，再加入適量食用油抓勻。

4、起鍋倒油，油熱放入牛肉丁煸炒變色盛出。

5、利用余油，將仔姜，青紅椒圈炒出香味，加入1勺紅油翻炒均勻（添加紅油的目的是增色和增加辣味，不吃辣的可以不加）

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均勻，最后放芹菜碎翻勻，加適量生抽，白糖，藤椒油翻勻即可出鍋。

毛豆可以和牛肉一起吃嗎?

步驟

毛豆炒牛肉末的做法步驟11.牛肉切成小塊

毛豆炒牛肉末的做法步驟22.放入料理機(jī)打成末，加適量老抽與料酒腌制20分鐘

毛豆炒牛肉末的做法步驟33.去殼毛豆提前放入清水鍋中，加少許食鹽和幾滴食用油，煮熟

毛豆炒牛肉末的做法步驟44.熱油鍋下牛肉末

毛豆炒牛肉末的做法步驟55.大火快炒至變色

毛豆炒牛肉末的做法步驟66.放入煮熟的毛豆，加一點(diǎn)食鹽

毛豆炒牛肉末的做法步驟77.翻炒均與，放一點(diǎn)黃辣椒末

毛豆炒牛肉末的做法步驟88.出鍋即可享用

毛豆可以和牛肉一起煮嗎

當(dāng)然可以制作步驟1、新鮮的牛脊骨斬件后，用熱水“焯水”后再過(guò)冷，放入冷水湯鍋里，拍幾塊老姜頭一起放下去。

2、水燒開(kāi)，除去“浮末”，慢火熬半小時(shí)以上，這是原味牛骨湯底。

3、用冷清湯底，下洗干凈的青皮黃豆，大火燒開(kāi)，小火慢煲至青皮黃豆變成原來(lái)兩倍大時(shí)，下切滾刀塊的胡蘿卜再煲入味。

4、最后下少少鹽花調(diào)味，逼出牛湯的鮮味。

毛豆能和牛肉一起燒嘛

食材：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青紅椒50g，仔姜20g，鹽，料酒，生抽，蠔油，紅油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

制作方法:

1、燒一鍋水，水開(kāi)放一勺鹽，放入毛豆煮十分鐘，毛豆煮熟即可。

2、煮毛豆的時(shí)候?qū)⒆薪乃榍卸?，青紅辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲斷牛肉纖維，切丁備用。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻，再加入適量食用油抓勻。

4、起鍋倒油，油熱放入牛肉丁煸炒變色盛出。

5、利用余油，將仔姜，青紅椒圈炒出香味，加入1勺紅油翻炒均勻。

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均勻，最后放芹菜碎翻勻，加適量生抽，白糖，藤椒油翻勻即可出。

毛豆能和牛肉一起燒著吃嗎

用料

牛肉片 

冬瓜 

料酒 

毛豆 

淀粉 

雞精 

鹽 

做法步驟

步驟 1

牛肉切片，刀背敲松，料酒、鹽、淀粉腌制一下。冬瓜洗凈，切塊。

步驟 2

起油鍋先將牛肉爆炒至變色，出鍋。

步驟 3

煸炒毛豆至表面有些起皺，放冬瓜一起炒。

步驟 4

加水，煮到冬瓜變透明，放牛肉，稍微煮下，加調(diào)料即可出鍋。