【點(diǎn)我吧菜譜】牛奶燉蛋

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主料：雞蛋?(2個)?牛奶1盒?(250毫升)?白糖?(20克)

1、原料圖：牛奶、白糖、雞蛋。（因?yàn)檫@個買的土雞蛋，個頭比較小，2個蛋排在一起的寬度跟牛奶盒差不多，如果是2個大個的雞蛋，蒸出來的口感可能會比較濃綢）

2、雞蛋磕入碗中，加入白糖打散，靜置3到5分鐘至白糖完全溶化。（白糖的量依據(jù)自己的口味酌情添放）

3、先把雞蛋液過濾一遍。

4、過濾好的雞蛋液。

5、慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，攪拌好的蛋奶液靜置2、3分鐘。

6、再次過濾一遍。

7、過濾好的蛋奶液分成等份裝入碗中。

8、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小洞，入冷水鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右即可。

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有什么好吃的特色菜嗎

剁腳魚頭

油炸臭豆腐

紅煨熊掌 口味： 咸鮮味

岳陽蝶式臘豬頭 口味： 醬香味

霸王肘子 特色：色澤紅亮，肥而不膩，入口即化

湖南風(fēng)雞 口味： 咸鮮味 特色：此菜色白微黃，鮮香味美，涼菜上席，別有特色

特色菜的名稱和做法

知道雙皮奶么？吃過雙皮奶么？那美味可人地東東丫。。?？谒甀NG。。。
今天，偶，讓你們不出家門，就吃到那美味～順滑～那個什么得！雙皮奶！
首先～是材料， 原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
東西準(zhǔn)備好，就開始動手吧！先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！
待沸騰后，迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層很薄的奶皮
然后，在碗B里打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計(jì)量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。
接著，在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｖ灰芭菥鶆?，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起?
用過濾網(wǎng)去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。
開大火燒半鍋水，待水滾后，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘
雙皮奶出鍋。。。在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。。。吃上一口，滑嫩無比，奶香撲鼻，欲罷不能！