牛肉卷火鍋的做法大全竅門

1、金針菇牛肉卷。食材：牛肉卷、金針菇、蒜薹、五花肉。準備火鍋肥牛片10片，金針菇一把洗凈。金針菇分成小束，用肥牛片卷起。準備料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和鹽少許。熱鍋放少許油，將卷好的肥牛卷小心排入鍋中略煎一下，待牛肉收縮定型后翻面煎一下。倒入料汁中火煮至收汁。

2、汁燒蘆筍牛肉卷。食材：蘆筍3根、肥牛卷6大片，醬油、清酒、姜、白糖、蒜、洋蔥、芝麻適量。蘆筍削皮，肥牛稍稍解凍。姜磨成泥，洋蔥切碎，蒜切成細小顆粒。將蘆筍用肥牛均勻地裹起來，建議稍微傾斜一定角度方便裹緊。裹好的牛肉卷對半切開，方便入鍋煎熟。

醬油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，蒜粒、洋蔥碎和姜泥各小半勺，將這些材料加到小鍋里煮開備用。平底鍋放少許油潤鍋，油燒熱后放入牛肉卷煎熟，不斷地翻面，盡量使牛肉卷受熱均勻。

待四面都煎至斷生后倒入一小碗清酒和步驟3里煮好的醬汁，用筷子再輪流翻面，讓牛肉卷四周都裹上醬汁。將煎好的牛肉卷轉移到干凈案板上，再對半切成方便食用的長段。隨后進行裝盤，淋上平底鍋里剩余的醬汁，再撒上少許白芝麻即可。

3、水生豆苗牛肉卷。食材：牛肉卷、豆苗（其他細小蔬菜）、油、鹽、姜、蒜、雞蛋。牛肉卷解凍之后，再沸水中燙變色，撈出待用。熱鍋熱油，放入雞蛋煎熟劃爛待用，放入姜、蒜翻炒均勻，下豆苗、牛肉卷、鹽快速翻炒到蔬菜成熟即可。

火鍋中的牛肉卷怎么自己做

不用洗。鍋里開水就能消毒。牛肉卷，羊肉卷都是直接下鍋，沒有人洗，洗過后不易放，口感也不好。牛肉卷低蛋白，高營養(yǎng)，是人體不可或缺的食物，四季都適合，對于提高人體免疫力，不想長肉的人是最好的食物，牛羊肉能抵予嚴寒，是高原和偏遠地區(qū)居民必不可少的肉類。

牛肉丸大約煮8-10分鐘左右就可以了。

如果是煮湯,一般漂浮在水面上即代表熟了,若是不放心,漂浮上來后可以再多煮2-3分鐘。

加熱山姆烤牛肉卷，可以直接放在微波爐或烤箱里面加熱幾分鐘即可。

但是不要加熱太長時間，不然會導致外皮太干。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，其營養(yǎng)組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。

如果是生牛肉卷，建議放到火鍋里加熱，瞬間熱好

是在水產(chǎn)批發(fā)市場進的，其羊肉是用壓速機加工過在冷凍然后在用抱肉機去抱成羊肉卷通過幾到工續(xù)做成的，一般來說不會有太大問題。

材料材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋蔥、酸黃瓜、培根、芥末、黃油、紅酒、黃汁、鹽、胡椒做法(1)西冷牛肉刨成片，洋蔥、酸黃瓜、培根切成條，另取洋蔥切成末。

(2)西冷牛肉片平攤在臺面上，涂上芥末，放入洋蔥、酸黃瓜和培根，卷成肉卷，用牙簽封口。

(3)將封口的牛肉卷入煎盤煎上色；各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。

(4)取鍋用黃油將洋蔥末炒香，加紅酒和黃汁，投入牛肉卷，煨燒至肉卷成熟。

(5)裝盆時，各式蔬菜墊在盆中央，將牛肉卷拔去牙簽，擱在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。特別關照牛肉卷不能松散。