皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，以黃渤海區(qū)產(chǎn)量最大。南方可能比較少見(jiàn)皮皮蝦很好吃，肉質(zhì)鮮美，每年五一前后是吃皮皮蝦的好時(shí)候我們天津人很喜歡吃皮皮蝦，15元/2斤的就很肥美，呵呵。

山椒皮皮蝦怎么做？

菜系及功效：家常菜譜
山椒皮皮蝦的制作材料：
主料：皮皮蝦250克。
調(diào)料：野山椒,鹽,味精,白酒,蔥,姜,清水各適量。
教您山椒皮皮蝦怎么做，如何做山椒皮皮蝦才好吃
1.皮皮蝦宰殺，洗凈，沸水煮熟。
2.調(diào)料對(duì)制成山椒泡汁。
3.將熟皮皮蝦用山椒泡汁浸至入味即可。
山椒皮皮蝦的制作要訣：
將野山椒剖開(kāi)后對(duì)汁可增其味，且還可減少其用量。