尼日利亞居民喜歡食粥湯，對(duì)菜肴講究實(shí)惠，不喜歡太咸。富尼拉人則以奶作主食，一日三餐都離不開(kāi)牛奶，不吃肉或極少吃肉。
尼日利亞人在飲食習(xí)慣上有如下特點(diǎn)：
注重菜肴豐盛實(shí)惠；一般不喜太咸，愛(ài)辛辣味道；愛(ài)吃蝦、魚(yú)、雞、牛肉、羊內(nèi)等；蔬菜愛(ài)吃豆類、山芋、西紅柿、洋蔥、土豆、黃瓜等；調(diào)料愛(ài)用胡椒粉、奶油、糖、蔥、鹽、醋等；對(duì)燴、燉、烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)；喜歡飲啤酒，愛(ài)喝果子汁礦泉水、可可、咖啡；也喜歡喝加糖、薄荷葉等的綠茶。
飲食習(xí)慣：
尼日利亞人最愛(ài)食用傳統(tǒng)的“五色板”，即用玉米面(黃色)、本薯面(淺黃色)、豆類面(咖啡色)、蔬菜(綠色)、西紅柿(紅色)混合在一起燒制而成的糕狀或湖狀食物。他們喜食粥湯，卡努里人喜食“布拉布斯科”，即用黍米熬的粥，吃時(shí)淋上熟油，香氣誘人；豪薩人喜食“圖活粥”，即有黍米、高梁米、大米合煮，再配以用調(diào)味汁拌好的魚(yú)、肉和各種蔬菜。至于湯類，較為普及的是用炸甜瓜干、葫蘆干、西紅柿塊、魚(yú)或雞合煮的“埃古西湯”，用肉末和香蕉煨制成的“阿卡拉湯”，香而不膩、別具一格。他們對(duì)中國(guó)飲食懷有極大的興趣，他們用餐一般習(xí)慣以手抓飯，社交場(chǎng)合也使用刀叉。
飲食嗜好特點(diǎn)：
①注重?講究菜肴香郁，注重菜肴豐盛實(shí)惠。
②口味?一般不喜太咸，愛(ài)辛辣味道。
③主食?以面為主，也樂(lè)于品嘗米飯。
④副食?愛(ài)吃蝦、魚(yú)、雞、牛肉、羊內(nèi)等；蔬菜愛(ài)吃豆類、山芋、西紅柿、洋蔥、土豆、黃瓜等；調(diào)料愛(ài)用胡椒粉、奶油、糖、蔥、鹽、醋等。
⑤制法?對(duì)燴、燉、烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。
⑥中餐?喜愛(ài)中國(guó)的京菜、清真菜。
⑦菜譜?很欣賞大拼盤(pán)、手抓羊肉、炸香蕉夾、三色丸子、燴蝦片、干燒魚(yú)、燴羊三樣、砂鍋燉牛羊肉、軟炸里脊、香酥雞等風(fēng)味菜肴。
⑧水酒?喜歡飲啤酒；愛(ài)喝果子汁礦泉水、可可、咖啡；也喜歡喝加糖、薄荷葉等的綠茶。
⑨果品?喜歡柯拉果、柑桔、香蕉、菠蘿、西瓜等水果；干果愛(ài)吃驚胡桃仁、花生米等。

五色板
尼日利亞人最愛(ài)食用傳統(tǒng)的“五色飯”，即用玉米面(黃色)、本薯面(淺黃色)、豆類面(咖啡色)、蔬菜(綠色)、西紅柿(紅色)混合在一起燒制而成的糕狀或湖狀食物。




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