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南方人吃米飯多，面食少，蔬菜品種多。北方人吃面食多，米飯少，蔬菜品種少。由于南北方氣候水土的差異，有些實(shí)宜南方生長的蔬菜北方?jīng)]有。(如:蘆蒿、水芹、香芹、蠶豆、茭白等等)

廣東人的飲食習(xí)慣有哪些？

廣東人的主要飲食習(xí)慣：

一，口味清淡，講求鮮

廣東人口味以清淡為主。調(diào)味料主要是鹽、醬油、姜、蔥、蒜等，有的菜品還會用到醬料、料酒、辣椒、五香粉等，但用量都不大，以免調(diào)料的味道蓋住了主材的味道而不能突出主材的原汁原味和鮮味，所以說廣東人吃得很清淡，注重原汁原味。

二，喜歡吃蔬菜

廣東人一般每頓必有蔬菜，尤其是時令的綠葉蔬菜。而且，不喜歡青菜炒（煮）得太熟。一頓飯沒有蔬菜吃，就覺得吃得不完美。這也說明廣東人注重飲食健康。

三，葷菜以魚、雞、豬肉為主

廣東人敢吃，食域很寬廣，其他地方不敢吃的東西，廣東人卻把其做成美味了。但在廣東人的家常菜中，肉類最常用的就是生鮮的魚、雞和豬肉了。清蒸魚和白切雞是粵菜的經(jīng)典菜式嘛，所以，廣東人的家庭菜淆里也常見這兩種。有時想調(diào)劑一下口味，會吃吃其他海鮮（如蝦、貝殼類等）、牛肉、燒味、臘味、鹵味等。

四，喜愛喝湯水

廣東人愛喝湯是出了名的，飯前先喝一碗湯，如果湯量夠，飯后再來一碗。在酒樓如此，在家里也一樣，時不時燉點(diǎn)靚湯，補(bǔ)補(bǔ)身體，有時想簡單一點(diǎn)就弄點(diǎn)滾湯，那怕青菜湯也好，湯水總要有。

五，以米飯為主食

廣東人以米飯為主食，沒有米飯下肚，會感覺這頓飯沒吃一樣。也有很多人喜歡喝粥，有的人偶爾也會吃吃面食。

六，吃完飯嘆杯茶

廣東人吃完飯，一般會坐下來沖杯茶慢慢嘆一下。