我父母去年年底曾經(jīng)到越南旅游，因?yàn)樘厥庠颍谠侥蠝袅税雮€(gè)月，每天都買越南的飯菜吃，而且不是旅游區(qū)的游客餐，就是河內(nèi)市越南人吃飯的大排檔。據(jù)他們形容，首先是基本全部是露天攤位，就算有房子，也是用來(lái)當(dāng)廚房的，吃飯都在露天桌椅吃。衛(wèi)生條件就是國(guó)內(nèi)大排檔水平。主要賣米飯和米粉。這兩大類是分開(kāi)的，買米飯不賣米粉，反之亦然！米飯的最大特點(diǎn)就是涼飯涼菜，米飯蒸熟放涼，配菜不論葷素一律是涼的！葷菜以油炸為主，雞肉豬肉是主流，蔬菜有空心菜，還有些我們北方不常見(jiàn)的綠色蔬菜，也是炒熟放涼或煮熟放涼吃的時(shí)候澆汁。味道集中為甜酸微辣。味道能吃慣但是吃不慣涼飯涼菜。

米粉是現(xiàn)做，分涼熱兩種，放了當(dāng)?shù)氐恼{(diào)味品，父母吃不慣，我估計(jì)是羅勒，香茅之類的東西。

我父親在家時(shí)每天早飯要吃煮雞蛋，在越南吃不上，越南人吃的是毛雞蛋，毛鴨蛋，這個(gè)東西咱們國(guó)家長(zhǎng)江流域一些地區(qū)習(xí)慣吃，我們北方省份的人一輩子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，當(dāng)場(chǎng)就嚇壞了！語(yǔ)言不通，我父親在那個(gè)越南中年女性攤主剝開(kāi)毛雞蛋的時(shí)候落荒而逃，讓人家損失了一個(gè)毛雞蛋，惹得人家很不高興！但是以后每天還去買早餐，人家倒也不計(jì)前嫌。

父母說(shuō)雖然感官不佳，而且很擔(dān)心涼的肉食吃了會(huì)拉肚子，但是看著臟臟的大排檔，吃了半個(gè)月卻沒(méi)有拉過(guò)肚子，膽囊不好的父親也沒(méi)有因?yàn)槌粤藳鋈馐痴T發(fā)膽囊炎！而且回來(lái)以后母親說(shuō)，那里的豬肉雖然看著做的很粗糙，不過(guò)吃著挺香的，像自然生長(zhǎng)大的豬的肉！