越南美食也分為北越、中部、南越三大流派。北越受中餐的影響最大，河粉秒殺全越南；中部有故都順化，宮廷菜色香俱全；南越除了具有和泰國類似的熱帶口味，還因法國殖民的影響，有最好的面包甜點。牛肉粉越南的牛肉粉非常講究一定要用黃牛肉，米粉用優(yōu)質(zhì)大米制作，所以每個到越南的游客吃到當(dāng)?shù)氐拿追鄱紩滩蛔〈筚?。越南炸春卷春卷皮裹在由豆芽、粉絲、魷魚絲蝦仁、蔥段等做成的餡外面放入油鍋中炸至酥黃吃時，用玻璃生菜裹上春卷蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料酥脆不膩，十分可口。鴨仔蛋越南平民講究補養(yǎng)鴨仔蛋，是把孵化15到18天的鴨蛋水煮后，直接吃的美容圣品，也是越南婦女坐月子最佳的補品。肉粽將上好的瘦豬肉加入各種香料放入鍋中煮熟吃前切成塊或薄片蒸熱蘸以魚露和胡椒粉味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。越南水果撈在越南大城市的老區(qū)街頭經(jīng)常可見人們坐在塑料矮凳上津津有味地品嘗著一種甜品將多種水果切塊后淋上椰汁或者鮮榨果汁，這就是水果撈，如果再淋上碎冰，簡直是消暑佳品。滴漏咖啡煉奶濃郁的香甜跟咖啡的苦味真是天生一對，這一改良發(fā)生了神奇的搭配效果，甜膩和苦澀兩種滋味共存于齒間，聽說去過越南的朋友都忘不了這個味道。糯米飯東南亞人都很喜歡吃糯米飯，而越南人可以說將糯米飯發(fā)揮到了極致，街頭路邊攤隨處可見五色糯米飯，甚至還有糯米飯專營店，軟糯甘香的糯米搭配上，綠豆粉、燒臘、鹵蛋、肉松等配料，那美味簡直回味無窮。甘蔗蝦甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成，外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。越式火鍋越南火鍋以涮扇貝、海蝦和牛肉為主，輔以蔬菜和米粉。湯底最重要的口感是酸和辣，但是并不濃烈，味道比較清新。

天空如晶瑩剔透的米紙風(fēng)中夾雜著絲絲檸檬香東方神秘色彩與法式浪漫風(fēng)情的碰撞造就了越南的獨特魅力來一地，品一食S的狹長地形上，從南到北串聯(lián)起一道道越吃越美的佳肴越南有什么好吃的？這次便來一探究竟不可錯過的九大越南美食01越南卷粉：偶像實力派的代表黃綠相間，清爽可人，越南卷粉的顏值成功吸引不少人的注意。作為地道的越南民間小吃，不管是做法還是味道，與中國春卷都有很大差別。用稻米磨漿制成的米紙薄如蟬翼，晶瑩剔透。包裹著如洋蔥絲、夏威夷果、羽衣甘藍、粉絲等豐富多樣的餡料。吃時，把卷粉放在生菜里，再放上一兩片薄荷葉，卷起來蘸上檸檬魚露，撲鼻的薄荷香氣，味蕾瞬間得到滿足。02越式法棍：獨有的殖民地創(chuàng)新美食法國人留給中南半島最寶貴的財產(chǎn)，應(yīng)該就是越式法棍了。傳統(tǒng)法棍總是跟牙齒較勁，越式法棍則“溫柔”多了，里面蓬松軟和，外面又脆又香。放入越南特有的扎肉，黃瓜條、蘿卜絲，再加上蛋黃醬或辣椒醬，好吃不貴（2-7元人民幣）的越式法棍成為不少游客必嘗的越南小吃。03甘蔗蝦：甘甜直擊人心打破傳統(tǒng)思維認知，越南人將甘蔗和蝦搭配，置于鍋里油炸，成就了這道典型的越南菜。甘蔗枝在這里，不僅“支撐”著被剁碎的鮮蝦肉，還將特有的清甜融入，既香甜又鮮嫩。因是油炸之物，最后蘸上一點辣椒梅子醬，可以起到敗火的效果，這也是越南菜注重陰陽調(diào)和的表現(xiàn)。04白玫瑰：精致擺盤讓人眼前一亮這個就是會安的名菜，因白糯的米皮，造型神似玫瑰而得名。米紙算是越南菜中經(jīng)常出現(xiàn)的用料了，白玫瑰的主要用料也是它，鮮美的干蝦松被包裹其中，捏成幾朵如玫瑰花瓣的形狀，白綠相間很是好看。再淋上可提升整體鮮味的酸甜汁，滿口清爽。05牛肉米粉：極受歡迎的越式風(fēng)味采用新鮮的黃牛肉、優(yōu)質(zhì)大米制作的牛肉米粉，吃過的人都贊不絕口。與以往吃的米粉不同，越南的牛肉米粉加了檸檬，刺激舌尖的酸味和豐富的維生素C，這碗牛肉米粉的檔次瞬間提升。河內(nèi)的Bà Tri?u街是當(dāng)?shù)赜忻摹芭Ｈ夂臃垡粭l街”，想要吃原汁原味的地道越式風(fēng)味，去那準(zhǔn)沒錯。06炸春卷： 吃出春天的味道越南春卷在北美十分受歡迎，知名度不亞于日本的壽司，因為它營養(yǎng)全面，口味清爽，是非常健康的美食。