山西的特產與美食有：
1.老陳醋
2.洪洞甲魚和雞烹的“霸王別姬”。洪洞縣盛產甲魚。
3.并州剪刀
4.地毯
5.牙雕
6.玉雕
7.漆器
8.糖醋鯉魚
9.鍋燒全雞
10.蔥花脂油餅
11.刀削面、拉面
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