砂拉越KOLOMEE 干撈面

　　是一種美味又便宜的小吃，調(diào)味的精髓是豬油混合蒜米和油蔥，另外添加一點醬青、白醋、味精和雞湯，連同燙熟的面條拌均勻，再加入切得很薄的叉燒和蔥花，就是一碗最具代表性的面食。

　　

　　砂拉越叻沙

　　叻沙湯頭的醬料成份，與潮州人的沙爹醬有許多相似之處，這不免讓人對砂拉越叻沙與潮州沙爹醬的關(guān)系充滿想像。坐在潮州公會上帝廟對面的戲臺，品嘗一碗最早由潮州人開始擺賣的庶民小吃，品嘗著濃濃古早味，這碗叻沙吃起來充滿著無限潮州意像。

　　

　　粿什

　　粿什源自于中國潮汕地區(qū)，從粿汁的內(nèi)容組合，就不難看出它的潮州面貌。譬如鹵料中蘊涵的是潮州人引以為傲的鹵水文化和愛吃豬內(nèi)臟的傳統(tǒng)食俗，而粿皮則是潮州人擅長做粿品的最佳例子。如果要票選馬來西亞的粿什城市，古晉肯定高票當(dāng)選。

　　五香胡椒餅

　　東馬作為胡椒出產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)氐暮凤炈纱嗫煽冢趾贸?，而且也是可以帶回來的好禮物。

　　三色奶茶

　　三色奶茶是馬來西亞的特色飲品，顧名思義，奶茶的顏色是漸變分層的，從下到上由深到淺，最下層是紅糖、白糖的混合糖漿，最上面倒入鮮奶，口感絲滑，又不是特別甜，濃度剛剛好，在炎熱的砂拉越來一大杯三色奶茶非常消暑。

　　千層糕

　　馬來西亞著名的甜點千層糕（kuih lapis） 是一道制作工藝比較復(fù)雜的甜品，一般14-15 層，需要一層一層地烤，每一層的分量還是口味都要求非常準(zhǔn)確。

　　傳統(tǒng)的中式做法中，層與層中間要夾肥豬肉或豬油，取其油潤及香味，再加切粒咸蛋黃，一層一層涂上奶黃或吉士醬，有時有少量橙皮或檸檬皮，增加果香之余亦增添口感。后逐一將糕皮蓋上再蒸熟。重復(fù)鋪上餡料與面皮的動作，至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊。

　　娘惹糕

　　巴巴娘惹Baba Nonya 是指十五世紀(jì)初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國和室利佛逝國（印尼和新加坡）一帶的中國明朝商人與當(dāng)?shù)伛R來人通婚生下的子女。男性稱為“巴巴”，女性稱為“娘惹”，通稱為“巴巴娘惹”。此外，娘惹更是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風(fēng)味的混合體。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒十足。娘惹糕賣相很贊，味道很甜，像個凝脂的美女，一見就像一口把它咬下去。

　　炸香蕉 Banana Fritters

　　香蕉去皮后裹上芝麻，浸泡玉米粉糊、鹽和水，炸至金黃色。瀝油后淋上糖霜或椰子醬即可。口感濃郁滑膩，是一道馬來特色甜品。在砂拉越的各個美食中心還可以吃到炸榴蓮等水果炸物，喜歡炸食的朋友可以去試試。