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蘇州有哪些經(jīng)典的美食和小吃?

2022年07月27日 06:00:365

蘇州自古就有"上有天堂,下有蘇杭"的美譽(yù),這里不僅指蘇州的園林小巧精致江南典范,也指蘇系菜肴自成一派風(fēng)味獨(dú)特。要說蘇州有哪些經(jīng)典美食和小吃,據(jù)我所知的就有不下幾十種,下面就介紹幾個蜚聲海內(nèi)外的代表美食小吃:

一、松鶴樓名肴。該樓始建于乾隆初年,距今已有兩百七十多年歷史,依然保持著傳統(tǒng)的蘇式建筑格調(diào)和蘇系菜肴特色。在此用餐不僅可以品嘗到地道的蘇幫菜,更可以領(lǐng)略蘇州園林藝術(shù)的獨(dú)特風(fēng)韻。該店招牌菜有松鼠桂魚、太湖二鮮、清炒蝦仁、響油鱔絲、蟹黃豆腐等。

二、黃天源 糕團(tuán)。這家始建于清道光年間的老字號,不僅在蘇州而且在蘇浙滬名氣都很大。它的糕團(tuán)品種豐富質(zhì)量上乘,如黃松糕、赤豆糕、定勝糕、糖年糕、豬油年糕、青團(tuán)、雙釀團(tuán)等,不僅糯軟爽口,也是去蘇州旅游必帶的土特產(chǎn)。

三、陸稿薦鹵味。這家建于康熙二年的百年老店,距今已有三百多年歷史,其口碑家喻戶曉。尤以醬肉、熏魚、燜蹄、掌中寶最為知名。尤其是醬汁肉,用的是紅曲米、紹興酒和大塊五花肉,入口時肥而不膩咸中帶甜,是當(dāng)?shù)爻D陼充N的美味佳肴。

四、朱洪興面點(diǎn)。蘇州的面點(diǎn)久負(fù)盛名,擠身"中國十大面點(diǎn)"行列。知名的面館有同德興、瓊琳閣、俞長盛、陸長興、美味齋、御面齋等。而百年老店朱鴻興的面點(diǎn)長盛不衰。其招牌面就是燜肉面,采用紅湯做法,燜肉經(jīng)過“湯燙”的浸泡后,有種入口即化的感覺。

五、采芝齋糖果。位于觀前街的采芝齋創(chuàng)立于清同治9年,是一家百年老字號。它的傳統(tǒng)產(chǎn)品粽子糖、松子糖、芝麻薄脆、玫瑰瓜子、脆梅等。特別是鹵汁豆腐干非常搶手,也是人們蘇州旅游回去后饋贈親友的伴手禮,因是招牌特產(chǎn)價廉物美,所以總是門庭若市。

除此之外,蘇州的赤豆圓子、綠楊餛飩、蘇式月餅、棗泥麻餅、長發(fā)西餅、啞巴生煎都是聞名遐邇的地方小吃。

蘇州有哪些特色小吃?

小籠包值得嘗試,有的時候可以買豆腐干送人

中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系,口味各不相同,人稱“東酸、西辣、南甜、北咸”,蘇菜屬于“南甜”風(fēng)味。蘇式食品品種繁多,經(jīng)過幾千年的發(fā)展,至今已有蘇式菜肴、蘇式鹵菜、蘇式面點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團(tuán)等12大類。蘇幫名菜:春有碧螺蝦仁,筍腌鮮,夏有西瓜雞、清炒三蝦,秋有鲃肺湯、大閘蟹,冬則有母油雞、青魚甩水等。蘇州小吃:蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,蝦子醬油,棗泥麻餅,豬油年糕等。特色美食:鹵汁豆腐干、綠楊餛飩、碧螺蝦仁、白汁黿菜(甲魚)、西瓜雞、松鼠桂魚、叫花雞、太湖銀魚、母油雞、莼菜氽塘片等。

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