食堂豬肉系列菜譜？

材料：帶皮豬五花肉、青蒜、豆瓣醬、味精、老抽、甜面醬、老干媽豆豉。

1. 帶皮豬五花肉洗凈，放入清水鍋里煮熟撈出，冷卻后切成片；青蒜洗凈，切成馬耳朵形備用。

2. 鍋中加入色拉油燒熱，下入肉片煸炒至燈盞窩，加老抽、甜面醬、豆瓣醬、老干媽豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起鍋裝盤即可。

回鍋肉，農(nóng)家小炒肉，粉蒸肉，梅菜扣肉，土豆紅燒肉。

尖椒炒肉絲。

蒜苔炒肉，尖椒釀肉，白菜豬肉燉粉條，花菜炒豬肉片，榨菜炒肉絲

五八年農(nóng)村大食堂菜譜？

答：熬大白菜幫子，棒子面加糠的窩窩頭，棒子面貼餅子，蒸紅薯，蒸土豆，棒子面糊糊，五八年要是有這些東西吃那就是過(guò)年了。一般就一個(gè)棒子面糊糊。大家都吃不飽。

青菜加南瓜菜、大菜包子、發(fā)面玉米面窩頭、大白菜燉豆腐、紅薯面窩頭、豆腐渣窩大、紅薯面面條、蘿卜葉窩頭、熘紅薯、蘿卜蔓青菜飯、紅薯稀飯、等等。

五八九年農(nóng)村辦大食堂那里還有象樣的菜譜，有點(diǎn)蟲(chóng)胡豆拌起吃就不錯(cuò)了，紅苕葉子，牛皮菜葉子有點(diǎn)鹽拌起就是相當(dāng)好的菜，

答題燉酸菜，蘿卜絲燉粉條，土豆燉豆角，大豆腐燉白菜，人民公社大食堂，那時(shí)候曾經(jīng)的口號(hào)，樓上樓下電燈電話，共產(chǎn)主義是天堂，人民公社是橋梁。

五八年農(nóng)村大食堂是以小隊(duì)為單位，早飯就是稀飯，外加紅薯，紅薯面配玉米面的餅子，晚飯也是如此，中午飯就是以一鍋以面條為主的面條湯，再煮上一些干豆子就可以